SI TE GUSTA LA CREMA ALGO MÁS ESPESA, REDUCE LA CANTIDAD DE LÍQUIDO ES IMPORTANTE QUE LOS TOMATES QUE EMPLEES ESTÉN BIEN MADUROS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos. INGREDIENTES (para 4 personas):

● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ● 1 ajo picado 1 cebolla picada ● 1 cucharada (de café) de pimentón picante ●500 g de tomates rojos troceados ● 2 pimientos asados troceados ● 200 ml de agua ● 100 ml de nata espesa sal pimienta negra recién molida ● 4 cucharadas de salsa pesto hojas de albahaca fresca.

ELABORACIÓN

En una sartén, pon a calentar a fuego medio el aceite de oliva y sofríe el ajo picado. Deja que se haga un minuto y agrega la cebolla troceada; sazona, remueve y deja sofreír unos ocho minutos, o hasta que esté blanda. Añade el pimentón picante y dale unas vueltas con una cuchara. Agrega los tomates troceados, salpimienta y continúa cocinando durante unos diez minutos más. Añade los pimientos asados troceados. Riega con el agua y espera cinco minutos más. Apaga el fuego, vierte la nata y tritura hasta tener una crema fina.

Comprueba el punto de sazón antes de servir y rectifica si fuera necesario.

Sirve la crema en boles, acompañada con una cucharadita de salsa pesto, por comensal, y decora con algunas hojas de albahaca fresca.