TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos. INGREDIENTES

(para 3 vasitos): 250 g de queso mascarpone 50 g de azúcar + 2 cucharadas más 200 ml de nata para montar, bien fría 1 cucharada de extracto de vainilla 150 ml de café expreso 2 cucharadas de licor amaretto o brandi 6 bizcochos de soletilla cacao en polvo virutas de chocolate para decorar.

ELABORACIÓN

En un bol amplio pon el queso mascarpone, junto con los 50 gramos de azúcar, y comienza a batir a velocidad media-alta hasta que se hayan unido bien los ingredientes.

Agrega la nata, bien fría, para montar junto con el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que notes una crema con consistencia.

En una fuente, mezcla el café, las dos cucharadas de azúcar y el licor. Remoja en ello los bizcochos de soletilla y colócalos en cada uno de los vasos para formar la base; espolvorea con un poco de cacao en polvo y agrega dos cucharadas de la crema de mascarpone. Alisa con una cuchara. Pon otra capa de bizcocho de soletilla remojado, espolvorea con más cacao y pon encima otras dos cucharadas de la crema de mascarpone. Y así sucesivamente. Termina espolvoreando con cacao y pon en el centro algunas virutas de chocolate.

ESTE POSTRE ES MEJOR SI LO PREPARAS CON UN DÍA DE ANTELACIÓN, YA QUE LOS VASITOS QUEDARÁN MÁS HÚMEDOS Y CON MÁS SABOR