TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos. INGREDIENTES

(para 2 personas): 2 filetes de pez espada 2 tomates Ingredientes para la vinagreta: 2 ajos el zumo de ½ limón 1 puñado de perejil limpio 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal marina y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN

Pela los ajos, córtalos por la mitad y retira el germen.

Échalos en un mortero, al que añadirás las ramitas de perejil limpias, córtalas un poco y salpimienta.

Comienza a machacar hasta formar una pasta.

Agrega el aceite de oliva virgen extra, junto con el zumo de limón. Mezcla todo muy bien y reserva. Pon en el fuego una plancha o sartén antiadherente sobre la que echarás unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Reparte por toda la superficie. Coloca encima los dos filetes de pez espada, previamente sazonados. Deja que se hagan cuatro minutos por cada lado.

Una vez listos, pásalos a los platos y rocía con la vinagreta de ajo y limón que tenías reservada. Acompaña con unas rodajas de tomate, con una pizca de pimienta y una rodaja de limón.

EL TIEMPO DE COCINADO DEL PESCADO ES ORIENTATIVO. MÁRCALO A TU GUSTO. PUEDES ACOMPAÑARLO TAMBIÉN CON UN PURÉ FINO DE PATATAS