TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos.

INGREDIENTES (para 2 personas):

4 rebanadas de pan gambas frescas 2 cucharadas de AOVE sal al gusto 1 pizca de cayena 2 cucharadas de mayonesa (casera o de bote) 100 g de maíz dulce, lavado y escurrido ½ cebolla morada cortada en rodajas muy finas 1 cogollo de lechuga, lavado y cortado en tiras finas unas cuantas rodajas de lima 1 puñado de hojas de cilantro.

ELABORACIÓN

Primero, pela, limpia y lava bien las gambas. Puedes conservar las colas.

Colócalas sobre una plancha a fuego caliente, previamente untada con el AOVE. Sala al gusto y ponles la pizca de cayena. Deja alrededor de cinco minutos, hasta que las notes doradas. Han de estar hechas por ambos lados. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Una vez hechas, úntalas con la mayonesa, en la cantidad que te guste. Sobre ello, coloca unas cuantas tiras de cogollo de lechuga. Comprueba que las gambas están listas y, si es así, ponlas ya encima de la lechuga. Agrega unas cuatro por cada tosta. Por último, esparce por encima el maíz dulce, la cebolla morada cortada fina y termina con algunas rodajas de lima y unas pocas hojas de cilantro. Sirve enseguida.

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